Ведомости Ж 2

[winescak]

Как зарождалась винная культура в России

История российского виноделия начинается задолго до появления современных заводов, в эпоху греческой колонизации южных регионов. Но полноценная традиция производства вина возникла гораздо позднее, в период активного сближения России с Европой. Именно тогда аристократия стала воспринимать вино как элемент светской жизни, что привело к сотрудничеству с французскими виноделами.

Как создавали вино сто лет назад

XIX столетие по праву считают золотой эпохой российского виноделия, благодаря уникальным природным условиям южных регионов страны. Технологические приёмы перенимались у европейских хозяйств. Сбор винограда осуществлялся без механизации, ягоды давили в деревянных чанах или при помощи простых механизмов. Затем продукт созревал в прохладных подвалах, что обеспечивало стабильную температуру и влажность.

Как вино стало частью русских торжеств

Вино и как менялось российское виноделие долгое время оставалось напитком для избранных, тогда как простые люди предпочитали более привычные напитки. В высших кругах напиток превратился в элемент культуры. Особое место занимало шампанское, ассоциировавшееся с роскошью. Но местная продукция ещё долго находилась в тени французских брендов, и лишь со временем начали завоёвывать доверие ценителей.